전어 효능, 부작용, 먹는 법, 칼로리, 비린내 제거법

전어 효능, 부작용, 먹는 법, 칼로리, 비린내 제거법

가을하면 대표적인 생선인 전어는 9월이나 10월에는 여름 전어보다 지방질이 많아지고 뼈가 부드러워져 맛있는 연어를 맛 볼 수 있습니다. 특히 지방 성분은 봄보다 30%에서 3배가량 높아 가을에 전어회가 고소하게 느껴지기도 합니다.

 

전어는 다른 생선에 비해 영양가가 풍부하며 각종 성인병, 골다공증, 어린이 성장발육, 노화방지, 두뇌 발달 등에 효과적입니다. 구체적으로 전어 효능과 부작용, 먹는 법, 칼로리에 대해 알아보겠습니다.

 

전어 효능 1. 간 기능 개선과 간 건강 유지
전어에는 풍부한 타우린이 함유되어 있어 간세포의 재생을 촉진하고 간 기능 개선에 도움을 줍니다. 특히 단백질이 분해되어 생성되는 글루타민산과 핵산이 풍부하게 함유되어 있어 간 건강에 도움을 줍니다. 

 

전어 효능 2. 노화방지
전어에는 비타민 E와 B가 풍부하게 함유되어 있어 항산화 작용을 통해 활성산소를 제거에 도움이 되어 세포의 손상을 예방하기 때문에 노화 방지에도 좋습니다.

 

전어 효능 3. 두뇌 발달과 뇌질환 및 치매 예방
전어에 풍부하게 함유된 필수 아미노산과 DHA와 EPA는 성장기 어린이 두뇌 발달을 도와 학습발달능력을 높여주고 뇌혈관 관련 질환과 치매를 예방하는데 효과적입니다.

 

전어 효능 4. 뼈 건강 유지 및 골다공증 예방
전어에는 칼슘과 비타민이 다량으로 함유되어 있어 성장기 어린이 골격 형성에 도움을 주며, 노인이나 갱년기 여성분들의 골다공증을 예방하는데 효과적입니다. 특히 뼈째 드시게 되면 칼슘 섭취에 좋습니다.

 

전어 효능 5. 위장보호 및 이뇨작용
전어는 위장을 보하고 장을 깨끗하게 해주는 효능이 있어 한방에서 활용하고 있습니다. 또한 이뇨 작용을 도와 붓기를 해소하며, 소화가 잘되어 위장 기능이 약하신 분들에게도 좋습니다.

전어 효능 6. 피로회복
전어에는 비타민 성분과 미네날 성분이 풍부하여 피로회복에도 도움을 줍니다.

 

전어 효능 7. 피부 미용 및 상처 치유
전에 함유된 비타민 D와 E 성분은 피부 노화를 방지하여 피부 미용에 도움이 되며, 피부 화상, 상처, 염증 치유에 도움을 줍니다.

 

전어 효능 8. 혈관계 질환과 성인병 예방
전어에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈액 내 콜레스테롤 수치를 저하시켜 주고 혈관벽을 강화시키며 혈액 순환을 돕습니다. 따라서 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중, 심근경색증, 혈전과 같은 질환 예방에 효과적입니다.

 

[효과적인 섭취 방법 및 주의사항]
전어는 주로 회로 먹거나 무침, 구이로 먹습니다. 뼈가 다른 생선에 비해 연하고 부드러워 비늘만 벗긴 채로 뼈째 회로 먹습니다. 전어는 크기가 15~20cm 정도에 몸이 통통하고 배는 은백색을 띠며, 등은 초록색을 띠는 것이 좋습니다.

전어는 다른 생선에 비해 지방 함량이 높아 쉽게 신선도가 떨어져 비린내가 많이 나 조리 시 소금물 또는 우유에 30분 정도 담구거나 쌀뜨물에 약 10분 정도 담가 놓으면 비린내를 줄일 수 있습니다. 술이나 맛술을 조금 첨가하면 씹히는 맛을 높이고 비린내 제거에 좋습니다.

전어를 먹는 방법으로는 구이로 구워 통째로 씹어 먹 드시면 칼슘 섭취에 도움이 되며 맛도 고소합니다. 또는 생으로 먹는 방법으로 전어 회무침이나 전어회로 드실 수 있습니다. 회무치는 초고추장 양념에 먹으면 새콤하고 구이와 잘 어울립니다. 또는 회로 뼈째 드실 경우 또 다른 신선함과 고소함으로 기호에 맞게 다양하게 즐길 수 있습니다.

[전어 칼로리]
전어의 칼로리는 100g 당 약 200kcal로 일반 생선에 비해 낮은 편은 아닙니다. 다른 영양소가 풍부하여 다이어트 식품으로 좋지만, 지나치게 많이 드시지 않는 것이 좋습니다.

[전어 부작용]
전어에 알려진 부작용은 없지만 잔가시가 많아 드실 때 어린이나 어르신 분들은 주의하시는 것이 좋습니다. 지방이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트 시 과식하지 않는 것이 좋습니다.