다슬기 효능, 부작용, 삶는 법, 올갱이국

다슬기 효능, 부작용, 삶는 법, 올갱이국

다슬기는 지역에 따라 올갱이, 고둥, 민물고둥 등으로 불리기도 하며 주로 평지하천이나 계류 등지에 전국적으로 서식하는 생물입니다. 주로 5월에서 6월이 제철이며, 대표적인 효능으로 간을 건강하게 해주며 숙취해소에 좋아 해장국의 식재료로 많이 활용됩니다. 또한, 눈 건강과 빈혈에도 좋으며, 뼈 건강 유지와 골다공증 예방에도 효과적입니다. 구체적으로 다슬기 효능, 부작용, 삶은 법에 대해 알아보겠습니다.

다슬기 효능 1. 간 건강 및 숙취해소
다슬기에에는 풍부한 아미노산과 타우린을 함유하고 있어 간 기능을 회복시키고 간을 건강하게 해 줍니다. 또한, 숙취해소, 지방간이나 간경화 등 간질환을 치료, 개선시키는데 효과적입니다. 또한 간열로 인한 눈 충혈, 통증에도 좋습니다.

다슬기 효능 2. 결석예방 및 신장기능 향상
다슬기에는 마그네슘이 함유되어 있어 결석을 예방해주고 신장을 향상시키는 효능이 있습니다. 다슬기를 꾸준히 드시면 체내 신장이나 담낭 등에 생기기 쉬운 결석을 예방해 줍니다.

 

다슬기 효능 3. 긴장성 두통 완화 및 스트레스 해소
다슬기는 해독작용과 피를 맑게 해주어 혈액순환을 돕는 효능이 있습니다. 또한, 칼슘과 마그네슘 성분이 풍부해 근육의 수축과 이완을 도와 긴장선 두통, 어지럼증, 스트레스를 해소하고 우울증, 신경쇠약증 등의 증상에 도움이 됩니다.

 

다슬기 효능 4. 눈 건강
다슬기는 눈 건강에 도움을 주는 효능이 있습니다. 꾸준히 드시게 되면 시력을 보호해주고 눈에 쌓인 피로로 해소시켜 주어 눈을 밝게 해줍니다.

 

다슬기 효능 5. 다이어트
다슬기는 저지방 고단백 성분으로 이루어져 있기 때문에 다이어트 식품으로 좋습니다. 다슬기의 칼로리는 100g에 117kcal이며 지방 함유량은 적은데 반해 단백질 함유량은 높은 저지방 고단백질 식품으로 다이어트에 효과적입니다.

 

다슬기 효능 6. 변비 개선 및 장 건강 유지
다슬기에는 각종 미네랄 성분들이 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 활발하게 해주는 효능이 있습니다. 따라서 변비를 개선해주고 숙변을 제거해주어 장을 건강하게 유지시켜 줍니다. 또한 다슬기에는 초록빛을 띄는 클로로필 성분을 함유하고 있어 장 질환을 완화시켜 주는데 도움을 줍니다.

 

다슬기 효능 7. 빈혈예방 및 개선
다슬기에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다. 다슬기를 꾸준히 섭취하면 부족한 철분을 보충해주어 빈혈을 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 혈액 내 헤모글로빈 구성 성분인 구리가 풍부하여 혈액 내 헤모글로빈 생성을 도와 빈혈증상을 치료하는데 도움을 줍니다. 또한 생리로 인한 철분 손실이 많은 여성분들에게도 좋습니다.

 

다슬기 효능 8. 뼈 건강 유지 및 골다공증 예방
다슬기에는 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 해주고 건강하게 유지시켜 줍니다. 갱년기 골다공증 증상과 관절염을 예방해 줄 뿐만 아니라 자라나라는 성장기 어린이의 골격형성을 도움을 주어 성장 촉진에 좋습니다.

 

다슬기 효능 9. 혈관질환 예방
다슬기에는 칼륨성분이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 도우며, 엽록소는 콜레스테롤을 저하시켜 주는데 도움이 됩니다. 또한 혈액 순환을 도와 줍니다. 따라서 고혈압, 동맥경화와 같은 혈관질환 예방에 효과적입니다.

 

[효과적인 섭취 방법 및 주의사항]
다슬기가 가장 맛있고 영양이 풍부한 시기는 6월 산란기 맞는 때입니다. 다슬기는 보통 해장국 형태의 국의 형태로 다슬기 된장국이나 시래기를 넣어 먹기도 합니다. 이러한 국을 올갱이국으로 불리기도 합니다. 또는 다슬기 살을 빼내 여러 채소와 함께 무침으로 먹기도 합니다. 

 

다슬기와 궁합이 맞는 음식은 다슬기가 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 따듯한 성질을 갖는 음식과 잘 어울립니다. 채소로써는 부추 또는 아욱과도 잘 어울립니다. 부추와 아욱은 차가운 성질을 보완하여 주기 때문에 함께 요리하시게 되면 영양학적으로도 좋습니다. 육류로는 닭과 잘 어울려 삼계탕과 잘 어울립니다.

 

[다슬기 부작용]
다슬기는 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 차신 분들이나 아랫배가 냉하신 분들, 설사를 자주하시는 분들이 다슬기를 과식할 경우 배탈이나 설사 등의 부작용이 있을 수 있어 유의하셔야 합니다. 또한 날 것으로 섭취할 경우 식중독을 가져올 수 있으므로 반드시 익혀 드셔야 합니다. 

[다슬기 해캄 및 손질]
다슬기에는 흙과 같은 불순물이 많아 해캄이 반드시 필요합니다. 먼저, 다슬기 껍데기에 베이는 것을 방지하기 위해 고무장갑을 착용한 후 깨끗한 물로 다슬기 표면에 묻은 불순물이나 이끼를 제거합니다. 해캄을 하기 위해 생수에 소금을 넣은 물에 다슬기를 넣고 3~4시간 정도 뚜껑을 덮고 물에 넣어둡니다. 수돗물을 사용할 경우 수돗물에 첨가한 약품으로 인하여 다슬기가 죽을 수 있으니 생수를 사용하시는 것이 좋습니다. 해캄 후 다슬기가 미끌한 느낌이 나지 않을 때 까지 소금물에 문질러 세척합니다.

[다슬기 삶는 법]
손질을 마친 다슬기를 약하게 소금을 탄 물에 담가 줍니다. 다슬기 속살이 껍질 밖으로 충분히 나온 것을 환인하고 뜨거운 불을 부우면 속살이 나온 상태에서 살이 익게 됩니다. 이런 과정으로 껍데기 안으로 속살이 들어가지 않아 다슬기 살을 빼기 쉬우며, 다슬기 막도 쉽게 제거해 줄 수 있습니다. 이런 과정 후 다슬기에 소금물을 넣은 다음 끓여준 후 물이 끓어준 뒤 3분 정도 후면 다슬기가 알맞게 삶아지게 됩니다. 단, 너무 오랫동안 삶게 되면 다슬기 살이 물러지면서 껍데기에 빼기 어려우니 삶은 시간에 유의하시기 바랍니다. 잘 삶아진 다슬기 살을 빼기 위해서는 핀을 이용하여 살살 돌려가며 빼면 손쉽게 뺄 수 있습니다.