깻잎 효능, 부작용, 칼로리, 하루 권장량, 섭취 방법
깻잎 효능, 부작용, 칼로리, 하루 권장량, 섭취 방법
깻잎은 독특한 향으로 사랑받고 있으며, 나물, 장아찌, 김치를 담궈 먹거나 육류와 함께 쌈채로소 먹는 식품으로 들깨의 잎을 말합니다. 깻잎에는 철분과 칼슘이 다량으로 함유되어 있습니다. 또한, 비타민 A와 B는 다른 야채와 과일에 비해 풍부하게 함유되어 있어 영양학적으로 풍부합니다.
깻잎의 효능에는 여름철 식중독을 예방하며, 빈혈에 효과적이며, 피부미용에도 좋고, 성인병, 암 예방에도 효과적이며 뼈를 건강하게 하고, 항 알레르기 작용으로 인하여 재채기, 콧물 등에도 효과적입니다. 구체적으로 깻잎의 효능, 부작용 그리고 하루 권장량과 칼로리에 대해 알아보겠습니다.
깻잎 효능 1. 감기 예방
본초강목에 기술된 바에 의하면 깻잎은 가래와 기침을 삭히는 효능이 있습니다. 환절기 감기나 평소 감기에 자주 걸리시는 분들이 드시면 좋습니다.
깻잎 효능 2. 면역력 강화
깻잎에 함유된 식물 화합물 파이톨은 대장균이나 다른 세균을 제거해 주는 효능이 있어 우리 몸의 면역력 기능을 강화시켜 우리 몸을 다른 질병으로부터 보호하고 건강하게 유지시켜 줍니다.
깻잎 효능 3. 부패 방지 및 식중독 예방
깻잎에는 페릴라알데히드와 페릴케톤 등과 같은 향을 내는 방향성분은 세균과 곰팡이를 억제하여 부패를 방지해주는 효능이 있습니다. 각 성분들은 방부제 역할을 하여 생선회와 같이 드시면 여름철에 자주 발생하는 식중독을 예방할 수 있습니다.
깻앞 효능 4. 뼈 건강
깻잎에는 다른 야채와 달리 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강을 유지시켜 주어 뼈와 치아를 튼튼하게 해 줍니다.
깻잎 효능 5. 비타민 보충
깻잎에는 비타민 C를 대표하는 오렌지보다도 더 많이 함유되어 있습니다. 뿐만 아니라 비타민 A와 칼슘과 칼륨 등과 같은 무기질이도 풍부합니다. 평소 흡연으로 인하여 비타민C가 소실되는 흡연자와 스트레스가 많고, 콜레스테롤의 섭취율이 높은 직장인들이 꾸준히 섭취하면 좋습니다.
깻잎 효능 6. 철분 섭취 및 빈혈 예방
깻잎에는 철분 성분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈에 효과적입니다. 자라라는 성장기 어린이 성장 발달에 도움이 되는 철분이 풍부하며, 생리로 인하여 철분이 부족한 여성분들에게도 좋습니다.
깻잎 효능 7. 성인병 예방
깻잎에는 베타카로틴과 안토시아닌 등과 같은 황산화 성분과 식이섬유가 풍부하여 콜레스테롤의 증가를 막아주고 혈액을 막게 해주는 효능이 있어 각종 성인병 예방에도 효과적입니다.
깻잎 효능 8. 신경통 예방 및 개선
깻잎에 풍부하게 함유된 각종 비타민 성분은 말초혈관을 강화시켜 주어 신경통을 예방할 뿐만 아니라 신경통 개선에 도움을 줍니다.
깻잎 효능 9. 알레르기 증상 완화
깻잎의 비타민C와 루테올린 성분은 염증을 완화시켜주고 항알레르기 효능이 있습니다. 알레르기로 인한 기침, 콧물, 재채기를 완화시켜 줍니다.
깻잎 효능 10. 피부미용
깻잎에 함유된 비타민과 각종 성분은 피부미용에 도움을 줍니다. 비타민A와 비타민C 성분은 피부 주름을 개선해 주고, 로즈마린산과 루테이올인 성분은 기미나 주근깨의 원인인 멜라닌 색소의 생성을 억제시켜 주어 피부를 건강하고 깨끗하게 해 줍니다.
깻잎 효능 11. 항암작용
깻잎에 함유된 피톨 성분은 항암 효능이 있습니다. 이 피톨 성분은 암세포만 제거해주며 면력 기능을 강화시켜주는 효과가 있습니다. 또한, ETA, 엽록소, 베타카로틴, 안토시아닌 등 다양한 항산화 성분을 함유하고 있으며, 암을 일으키는 물질로 알려진 아질산염을 제거해 주어 암을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다.
[효과적인 섭취 방법 및 주의사항]
깻잎은 주로 생으로 드시거나 볶음, 간장이나 된장에 절인 장아찌, 김치, 튀김, 나물로 드시는 경우가 많습니다. 깻잎의 향을 나타내는 페리라알데히드, 리모넨, 페릴케톤 등의 방향 성분 때문에 깻잎에 대한 향에 대해 거부감이 있을 수도 있습니다. 주로 이런 성분들은 고기와 생선의 비린내를 제거하는데 좋습니다. 향을 좀 약하게 할 경우에는 찌개나 볶음으로 드시면 됩니다. 그러나 영양학적으로 비타민C나 엽록소와 같은 성분이 손실될 수 있어 생으로 드시는 것이 가장 좋습니다.
깻잎은 주로 생선회나 고기와 함께 생으로 드시는 경우가 많습니다. 생선회의 경우는 식중독을 예방할 수 있어 좋습니다. 고기류 중에 소고기와는 궁합이 잘 맞으며, 소고기의 단백질과 깻잎에 풍부하게 함유된 칼슘, 비타민 A와 C는 서로 영양소를 보완하여 먹을 수 있어 좋습니다.
깻잎을 고를 때는 잎이 휘거나 비틀어지지 않고 크기가 일정한 것이 좋습니다. 잎의 두께가 너무 얇지 않는 것이 저장하여 드시기에 좋습니다. 향이 강하고, 특히 깻잎 뒤의 보라색이 진할수록 안토시아닌 함유가 높아 좋은 깻잎이라고 할 수 있습니다.
깻잎은 한 장씩 꼼꼼하게 세척한 후 잔털에 붙은 이물질을 제거하고 흐르는 물에 씻어 잔류 농약을 제거한 후 드시는 것이 좋습니다. 세척 후 쉽게 건조해 지기 때문에 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시에는 종이타월에 감싼 뒤 랩으로 씌운 후 보관합니다.
[깻잎의 하루 권장량]
깻잎은 다른 채소에 비해 철분이 100g당 2.5㎎이나 풍부하게 함유되어 있어 하루에 깻잎 30g이면 하루 권장량을 모두 섭취할 수 있습니다.
[깻잎의 칼로리]
깻잎의 칼로리는 조리법에 다라 달라 질 수 있는데 100g 기준 생것은 41kcal이며, 데쳤을 때는 24cal, 쪘을 때는 30kcal입니다.
[깻잎 부작용]
깻잎에는 칼륨 성분이 풍부하여 만성 신상질환을 앓고 계신 분들이나 신장이 좋지 않으신 분들은 유의해서 드시는 것이 좋습니다. 깻잎은 따뜻한 성질을 가진 식품으로 몸에 열이 많으신 분들, 장이 좋지 않는 분들, 알레르기, 체질에 맞지 않은 분들은 과다 섭취에 주의하셔야 합니다.